Misteri zat putih yang ditemukan di kepala dan leher mumi berusia 3.600 tahun di China akhirnya terpecahkan. Ternyata, itu adalah keju tertua di dunia! Kenapa mumi-mumi ini ditaburi keju, itu masih jadi tanda tanya.
Peneliti melakukan tes DNA pada mumi yang ditemukan di Pemakaman Xiaohe di Lembah Tarim, dan hasilnya menunjukkan bahwa zat itu adalah keju kefir, keju lunak yang dihasilkan dari susu sapi dan kambing. Keju ini mengandung bakteri dan jamur mirip dengan yang ada di kefir modern. Menurut Qiaomei Fu, salah satu peneliti, ini adalah penemuan langka karena makanan seperti keju sulit bertahan selama ribuan tahun.
